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Nesse Tutorial vou mostrar uma maneira bem simples de extrair o áudio de um vídeo no formato AVI. O processo não exige um procedimento avançado e utiliza o VirtualDub, um programa bem leve e conhecido por muitos. Você pode salvar o áudio extraído em MP3 ou WAV.
1. Baixe o VirtualDub (o aplicativo é standalone, ou seja, não requer instalação).
2. Após baixar, extraia os arquivos do VirtualDub em seu desktop.
3. Execute o VirtualDub.exe para abrir o aplicativo.
4. Clique em File > Open video file e escolha o vídeo que deseja extrair o áudio.
5. Após isto, você terá que guiar a setinha do programa, que marca o andamento da música, para o início e fim do áudio. Esta seta abaixo:
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6. Você terá de mover esta setinha até o início da parte que você quer extrair o áudio. Após isto, clicar no botão para que o programa marque o início (será marcado por um risco azul). Então, arraste esta mesma seta do VirtualDub até o final do áudio, e clique no botão para que o programa marque o fim do áudio.
7. Para saber em qual parte da música você está, clique no botão destacada em azul na imagem abaixo:
8. Depois de selecionar a parte do áudio que deseja pegar do vídeo, é só clicar no menu File > Save WAV.
9. Em “Salvar como tipo” coloque a opção All files (*.*). Escreva o nome do arquivo e já coloque a extensão de áudio que deseja, por exemplo, digite assim: Nome do arquivo.mp3 e salve.
Pronto! O arquivo terá somente o áudio extraído do vídeo.
Fonte: www.seututorial.com